Kapros túrós béles

Hozzávalók

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg Rama
• 3 dkg élesztő
• 1 egész tojás
• 1 dl tej
• 1 ek cukor
•  1 tk  só
• 1-2 ek tejföl

Töltelék:   

• 1 kg tehéntúró
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• 2 ek búzadara
• 17 dkg porcukor
• 33 dkg tejföl
• kapor ízlés szerint
• 25 dkg főtt áttört burgonya
• 4 tojás fehérje
• csipet só

Tetejére:

• 1 egész tojás
• 3 ek tejföl
• 1 ek porcukor

Elkészítés:

A tésztához az 1 dl tejbe belekeverjük a cukrot, meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt. A margarint megolvasztjuk. A liszthez hozzá keverjük a sót, hozzáadjuk az élesztőt, tojást, tejfölt, olvasztott margarint és lágy kelt tésztát gyúrunk. Tepsi nagyságúra nyújtjuk és zsírozott lisztezett tepsibe helyezzük, ahol letakarva duplájára kelesztjük.

A töltelékhez kemény habbá verjük a tojások fehérjét a sóval. A megfőtt burgonyát összetörjük, majd a többi hozzávalóval együtt simára keverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a kemény  habbá vert tojás fehérjét. A megkelt tésztára öntjük, egyenletesen elsimítjuk, tetejét megkenjük a tojás, cukor és tejföl keverékével. 180- fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Aki szereti a tetejét megszórhatja egy kis fahéjjal.

 Fogyassza egészséggel!