Karamell torta

Szerző: admin Közzétéve: 2013-05-202013-05-20

Hozzávalók:

• 3 x 5 tojásból négyzet alakú piskótát sütünk – a piskóta recept, az alap receptek menüpontban vagy ide kattintva… ( kb 35×35 cm-eset )

Krém:

• 35 dkg kristálycukor
• 2.5 dl állati eredetű tartós tejszín
• 25 dkg Rama + 20 dkg Rama

Díszítés:

• nyújtható fondan (leírás szintén az alapreceptek menüpontban)
• fehér csokoládé

Elkészítés:

A kristálycukrot egy lábasban megolvasztjuk, majd addig keverjük míg karamellizálódik. Hozzá öntjük a tejszínt és pár percig főzzük, hogy besűrűsödjön. Ne túl sokáig mert keserű lesz. A tűzről levéve, beletesszük a 25 dkg margarint, oldódásig kevergetjük, majd kihűtjük. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a 20 dkg Ramát és kézi mixerrel jól kihabosítjuk. A piskóta lapokat egymásra helyezve megtöltjük a krémmel.Külsejét is megkenjük krémmel, majd beburkoljuk nyújtható fondannal.   Tetejét fondan virágokkal és fehér csokoládéval díszítettem. A csokidíszt olvasztott csokoládéból, a sarkán kilyukasztott nejlonzacskóból nyomtam a torta tetejére.