Barackos túrós kocka

Hozzávalók

Tészta:

• 4 tojás
• 17 dkg kristálycukor
• 12 dkg liszt
• 3,5 ek langyos víz
• 1 ek kakaópor
• ½ cs sütőpor

Krém:  

• 50 dkg túró
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 3 dl tejszín
• 1 üveg őszibarack befőtt
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs habfixáló

Elkészítés:

a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzá adjuk a tojások sárgáját a vizet, majd a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180- fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Tepsiből kiborítva lehúzzuk a sütőpapírt és kihűtjük.

A krémhez a pudingport csomómentesen elkeverjük a tejjel és sűrűre főzzük és fóliával letakarva kihűtjük. A barackot jól lecsepegtetjük. Egy párat félre rakunk a díszítéshez a többit apró kockákra vágjuk. A tejszínt nem túl kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval. A kihűlt pudingot habosra keverjük a szitán áttört túróval. Belekeverjük a barack darabokat, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt.