Habkarika

Hozzávalók:

  • 5 tojásfehérje
  • 45-50dkg kristálycukor (függ a tojás nagyságától)
  • pár csepp citromlé vagy ecet

Elkészítés:

A tojások fehérjét egy kissé habbá verjük, majd a kristálycukrot és a citromlevet hozzáadva, gőz fölött tovább verjük, olyan keményre, hogy a kanál megálljon benne.

Ezután csillagvégű habzsákba töltjük, és karikákat, vagy bármilyen más formákat nyomunk belőle, zsírpapírral bélelt tepsire.

Tetejét megszórjuk dekor vagy kristálycukorral.

Majd 100-fokos légkeveréses sütőben a sütő ajtaját nyitva hagyva, 1.5-órát szárítjuk.

Ezután a sütőt elzárjuk és az ajtaját becsukva itt hagyjuk kihűlni.